Giá đậu (hay còn gọi là giá, giá đỗ, củ giá, quả giá) là hạt đậu xanh nảy mầm, dài khoảng 3 – 7 cm. Thông thường, giá đỗ sẽ được ủ nảy mầm từ hạt đậu xanh. Một số loại giá đỗ khác có thể được nảy mầm từ đậu nành, đậu Hà Lan hoặc các loại đậu khác.
Tác dụng của giá đỗ đối với sức khỏe
Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm:
- Protein: Giá đỗ là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất. Chất lượng protein trong giá đỗ không hoàn toàn cao như protein động vật, nhưng vẫn rất có lợi cho sức khỏe.
- Chất xơ: Giá đỗ chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
- Vitamin và khoáng chất: Giá đỗ có lượng vitamin C cao, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, giá đỗ cũng cung cấp chất sắt dồi dào, giúp duy trì cơ thể luôn hoạt động khỏe mạnh.
- Chất chống oxy hóa: Giá đỗ chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Cách nhận biết giá đỗ sạch và giá được sản xuất không an toàn
Để phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất, bạn có thể tuân theo một số gợi ý sau:
- Hình dạng: Giá đậu ngâm hóa chất thường có thân mập, to tròn, đều đặn, nhưng dễ bị đứt gãy. Giá đỗ sạch thường có thân cứng hơn và không to như giá đỗ ngâm hóa chất.
- Màu sắc: Giá đỗ sạch thường không bóng và không có màu ngà.
- Mùi vị: Nếu có thể, hãy thử mùi vị của giá đỗ. Giá đỗ sạch thường không có mùi khác thường.
Nhớ luôn chọn giá đỗ an toàn để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
